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宜良烤鴨

來源于: 宜良縣人民政府 發布時間:2020-02-07 17:47 發布人:宜良縣文化和旅游局

烤鴨_副本

宜良烤鴨作為云南省非物質文化遺產項目,有“北有全聚德、南有宜良鴨”之稱。 “宜良烤鴨 ”從原料的選擇、加工制作過程到上餐桌后的食用方法都形成鮮明的地方特色。鴨子選擇當地飼養品種,新鮮宰殺加工。其烤制工具、材料和餐桌配料、佐料都較有濃厚的地方特色,即:用土爐、鮮蘆葦、青松毛、蜂蜜、椒鹽等,加工過程均為手工操作,做工精細。香、酥、脆,油而不膩,爽口、營養保健,老少皆宜,深受消費者的喜愛。

 

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